きぬむすめは、福岡県筑後市で育成されたお米ですが、盛んに作られるようになったのは島根県が最初です。温暖地向けのお米として、西日本で作られているお米です。
鳥取県のお米「きぬむすめ」の味とその感想
きぬむすめを食べてみた鳥取県は、米どころとしてはあまり馴染みがないと思いますが、実は山陰の隠れた米の名産地なんですよ。鳥取県産のお米の主要銘柄は「コシヒカリ」「ひとめぼれ」「きぬむすめ」なのですが、特...
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2016.07.10
きぬむすめの歴史
| 1991年 | (独)農研機構 九州沖縄農業研究センターで「北陸122号」と「愛知92号」を交配する。 |
| 2005年 | 「きぬむすめ」と命名される。島根県が「きぬむすめ」を奨励品種とする。農林省により、「水稲農林409号」として登録される。 |
| 2008年 | 種苗法により品種登録される。 |
きぬむすめの系譜
きぬむすめの名前の由来
良食の優れた品種「キヌヒカリ」の後代優良品種となることを願い、「キヌヒカリ」の娘、という意味で名づけられました。
きぬむすめの味と特徴
米粒は中くらいで、とても白く艷やかな炊きあがりです。粘りが強く、やや柔らかめのお米です。コシヒカリ並みに美味しいお米ですが、コシヒカリと違って淡白であっさりとした味です。
冷めてもモチモチしているので、おにぎりやお弁当に最適です
