和菓子 おはぎとぼたもち。四季ごとの正式名称の違いとは
月日が経つのは早いもの。9月の後半に入り、お彼岸の季節となりました。あんこを使った「おはぎ(ぼたもち)」は、私が大好きな和菓子のひとつです。春の彼岸と秋の彼岸で呼び名が違うのは知っていましたが、季節に...
豆知識
和菓子 
和菓子 大福のルーツを探る!!歴史と名前の由来
大福って色々な種類がありますよね。その中でも私が好きなのは豆大福や草大福。腹持ちが良く、モチモチのお餅の中にあんこがたっぷり入っていて、和菓子好きにはたまりません。大福の歴史大福餅の歴史は古く、室町後...
和菓子 うぐいす餅のルーツを探る!!歴史と名前の由来
きな粉が香ばしい春の和菓子うぐいす餅。歴史は古く、元祖の餅はうぐいす色じゃないって知ってました?うぐいす餅の歴史1580年代(天正年間)の頃、大和郡山(現在の奈良県大和郡山市)の郡山城主豊臣秀長が、茶...
和菓子 羊羹の歴史を探る!!歴史と名前の由来
あんこが大好きな人に好まれる羊羹。羊羹は歴史が古く、年代によって様々なものが作られてきました。そんな羊羹の一部を紹介したいと思います。羊羹の歴史羊羹はもともと中国の料理。羊(ひつじ)の羹(あつもの)と...
和菓子 せんべい･あられ･おかきの違いって何?
みなさんは、煎餅、あられ、おかきのどれが一番好きですか?どれも似ていますがちゃんとした違いがあるんですよ。そこで、せんべい、あられ、おかきの違いを紹介したいと思います。「せんべい」「あられ･おかき」の...
和菓子 あんこ餅が好きなら一度は食べたい!!日本三大あんころとは?
あんころ餅とは、餅を小豆の餡で包んだものです。あんが餅の衣になっているので「餡衣餅(あんころももち)」と呼ばれ、それが「あんころ餅」になったという説があります。その中でも極めて美味しい、「日本三大あん...
和菓子 抹茶によく合う甘い和菓子!!日本三大銘菓とは?
みなさんは、日本三大銘菓って知ってますか?和菓子の種類はたくさんあるけれど、三大銘菓と呼ばれるお菓子は、歴史が古く、江戸時代の藩主たちに愛された上品で美味しいものばかりです。そこで、日本三大銘菓がどの...
和菓子 丸ぼうろのルーツを探る!!歴史と名前の由来
北海道育ちの私としては、ボーロと聞くと子供が食べる「卵ボーロ」を思い出してしまうのですが、佐賀の丸ぼうろは全くの別物で、とても歴史が古いんです。丸ぼうろは「丸芳露」「丸房露」とも書かれることがある佐賀...
和菓子 似ているけどちょっと違う風呂敷包みの和菓子「信玄餅」「筑紫もち」「大風呂敷」「出陣餅」他
4つのお餅の共通点は、「きな粉をまぶした3切れの餅が入っている」「特製の蜜をかけて食べる」「小風呂敷に包まれている」ことです。実際に、違いがどこにあるのかを比較してみました。桔梗信玄餅(ききょうしんげ...
和菓子 羽二重餅のルーツを探る!!歴史と名前の由来
求肥の和菓子代表格と言えば、やっぱり福井県の羽二重餅をおいて他にありません。なぜあんなに美しく柔らかくて上品な味なのか。その理由を調べてみました。羽二重餅の歴史羽二重餅は福井県生まれ。1847年(弘化...
和菓子 最中のルーツを探る!!歴史と名前の由来
私が一番好きな最中は、千葉県大多喜町の老舗、津知家(つちや)の「最中十万石」ですが、もちろん餅や栗が入ったものも大好きです。全国各地に美味しい最中がたくさんあるので、ルーツがどこにあるのかを知りたくな...