米

日本人のお米の評価は、炊いた時の粘りに大きく影響されます。お米の粘りが強いと美味しいと感じ、粘りが弱いとパサパサして美味しく感じません。お米の粘りは、お米のデンプンに含まれるアミロースの割合で決まりま...

つや姫は、徹底した品質管理で生産された山形県発祥のブランド米です。一定の要件をクリアし、県からの認定を受けた農家のみが栽培できる特別なお米です。つや姫の歴史1998年山形県立農業試験場庄内支場で「山形...

おぼろづきは、第9回 全国 米･食味分析鑑定コンクール金賞受賞米日本米コンテストで金賞に選ばれています。生産量が少ないため、道外の店頭に並ぶことが滅多にないお米です。おぼろづきの歴史1995年農研機構...

ふっくりんこは、ゆめぴりかやななつぼしに負けない北海道のお米です。食味ランキング特Aのお墨付きです。ふっくりんこの歴史1993年北海道立道南農業試験場で「空系90242B」と「上育418号」を交配する...

炊飯器で炊くと残るお米。みなさんは、保存をどうしていますか?炊飯器で保温?炊飯ジャーから出して保存?どちらが美味しく食べられるのでしょうか?炊いて残ったお米は炊飯器から出した方がいい残ったご飯は温かい...

ななつぼしは北海道の二大看板のお米です。マツコデラックスさんのCMで、全国的に有名になりました。ななつぼしの歴史1993年北海道立中央農業試験場で「東北143号/空系90242A」と「空育150号」を...

青天の霹靂(せいてんのへきれき)は、青森で初めての食味ランキング特Aのお米です。今年は全国的に有名になるのではないかと期待しているお米です。青天の霹靂の歴史2006年青森県産業技術センター農林総合研究...

はえぬきを食べてみた山形県も美味しいお米がたくさんとれる東北の米どころ。美味しさでは期待度が高いです。近年では、秋田県や宮城県より実力があるのではないかと思っています。粒がそろっているのはもちろんです...

はえぬきは魚沼産コシヒカリにひけをとらない味で、セブンイレブンのおにぎりとして多く使われています。庄内29号を親に持つ「どまんなか」とは姉妹品種です。はえぬきの歴史1982年山形農業試験場庄内支場で「...

ひとめぼれは、1980年の大冷害を期に作られた、寒さに強く、美味しさを兼ねそろえたお米です。そんなひとめぼれの誕生から名前の由来までを紹介したいと思います。ひとめぼれの歴史1980年大規模な冷害にみま...

コシヒカリを食べてみたとうとう、魚沼産のコシヒカリを食べました。全国で一番人気があって、とても高級なお米。食べるのが楽しみなのと、どんな味わいなのかわくわくします。コシヒカリも粒がそろっていて、綺麗な...