味噌

材料(2人分)作り方 なめこをサッと洗い、ザルで水を切ります。 豆腐をさいの目、ネギは薄い斜め切にします。 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらなめこと豆腐を入れます。 弱火にし、沸騰しないように気を付...

豆味噌(八丁味噌)と米こうじみそをブレンドしたお味噌です。白味噌圏の関西においてちょっと珍しいですね。ちなみに、足立醸造のお味噌は、スーパーや小売店では殆ど手に入らないレアで美味しいお味噌です。足立醸...

材料(2人分)作り方 キャベツをざく切りにします。 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらキャベツを入れます。 キャベツがしんなりしたら火を止めて味噌を溶かします。 生姜とサバの味噌煮缶を汁ごと入れます。...

材料(2人分)作り方 切干大根をサッと洗って水で戻し、ザルにあけて軽く絞ったら3cmに切ります。 生姜は千切り、人参は短冊切り、油揚げは一口大に切ります。 鍋に切干大根、生姜、人参、油揚げ、水を入れて...

材料(2人分)作り方 さつまいもを1cm厚の輪切りまたは半月切りにします。 耐熱容器にさつまいもを敷き詰め、芋の1/3の高さまで水(分量外)を入れます。 ラップをしてレンジでチン(800Wで1分30秒...

材料(2人分)作り方 ミツバを3cmほどの長さに切ります。 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら高野豆腐とわかめを入れます。 ひと煮立ちしたら火を止めて味噌を溶かします。 ミツバを入れて再び弱火にかけ、...

材料(1人分)作り方 食パンに味噌を塗り、マヨネーズをかけます。 魚焼きグリルにパンを入れ、弱火で3分ほど(8枚切の場合)焼きます。 表面に焦げ目が付いたら出来上がりです。使った味噌

材料(2人分)作り方 大葉を千切りにします。 容器に全ての調味料を入れて混ぜ、滑らかになったら大葉を加えてさらに混ぜて味噌だれを作ります。 ご飯をラップで包んで握り、お皿に乗せます。 味噌だれを塗り、...

材料(4人分)作り方 味噌、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、味噌だれを作っておきます。 レンコンをザルにあけて水を切ります。 こんにゃくを一口大にちぎります。 フライパンを中火にかけ、レンコンとこんにゃくを...

材料(2人分)作り方 レンコンをザルにあけて水を切ります。 人参を半月切り、こんにゃくを一口大にちぎります。 鍋に全ての具材を入れ、中火で乾煎りします。 水分が飛んだらごま油を入れ、更に炒めます。 水...

千葉県東金市の老舗味噌蔵である小川屋さんの「もろきゅうみそ」を、ドン・キホーテで発見!!お試しにはちょうどいい量と値段だったので、早速食べてみました。小川屋味噌店「もろきゅうみそ」の商品情報名称醸造な...