和菓子 羊羹の歴史を探る!!歴史と名前の由来
あんこが大好きな人に好まれる羊羹。羊羹は歴史が古く、年代によって様々なものが作られてきました。そんな羊羹の一部を紹介したいと思います。羊羹の歴史羊羹はもともと中国の料理。羊(ひつじ)の羹(あつもの)と...
豆知識
和菓子 
和菓子 せんべい･あられ･おかきの違いって何?
みなさんは、煎餅、あられ、おかきのどれが一番好きですか?どれも似ていますがちゃんとした違いがあるんですよ。そこで、せんべい、あられ、おかきの違いを紹介したいと思います。「せんべい」「あられ･おかき」の...
和菓子 あんこ餅が好きなら一度は食べたい!!日本三大あんころとは?
あんころ餅とは、餅を小豆の餡で包んだものです。あんが餅の衣になっているので「餡衣餅(あんころももち)」と呼ばれ、それが「あんころ餅」になったという説があります。その中でも極めて美味しい、「日本三大あん...
和菓子 抹茶によく合う甘い和菓子!!日本三大銘菓とは?
みなさんは、日本三大銘菓って知ってますか?和菓子の種類はたくさんあるけれど、三大銘菓と呼ばれるお菓子は、歴史が古く、江戸時代の藩主たちに愛された上品で美味しいものばかりです。そこで、日本三大銘菓がどの...
和菓子 丸ぼうろのルーツを探る!!歴史と名前の由来
北海道育ちの私としては、ボーロと聞くと子供が食べる「卵ボーロ」を思い出してしまうのですが、佐賀の丸ぼうろは全くの別物で、とても歴史が古いんです。丸ぼうろは「丸芳露」「丸房露」とも書かれることがある佐賀...
和菓子 似ているけどちょっと違う風呂敷包みの和菓子「信玄餅」「筑紫もち」「大風呂敷」「出陣餅」他
4つのお餅の共通点は、「きな粉をまぶした3切れの餅が入っている」「特製の蜜をかけて食べる」「小風呂敷に包まれている」ことです。実際に、違いがどこにあるのかを比較してみました。桔梗信玄餅(ききょうしんげ...
和菓子 羽二重餅のルーツを探る!!歴史と名前の由来
求肥の和菓子代表格と言えば、やっぱり福井県の羽二重餅をおいて他にありません。なぜあんなに美しく柔らかくて上品な味なのか。その理由を調べてみました。羽二重餅の歴史羽二重餅は福井県生まれ。1847年(弘化...
和菓子 最中のルーツを探る!!歴史と名前の由来
私が一番好きな最中は、千葉県大多喜町の老舗、津知家(つちや)の「最中十万石」ですが、もちろん餅や栗が入ったものも大好きです。全国各地に美味しい最中がたくさんあるので、ルーツがどこにあるのかを知りたくな...
和菓子 まんじゅうのルーツを探る!!元祖はどこの店?
お饅頭の歴史はとても古く、ルーツは室町時代までさかのぼります。今でこそ、茶饅頭･薯蕷(じょうよ)饅頭･酒饅頭･栗饅頭など、多くの種類がありますが、その当時はどのようなおまんじゅうが食べられていたのでし...
和菓子 お茶席やお土産で大変喜ばれる美味しさ!!人気の日本三大饅頭とは?
饅頭は、その名前の通り(万や十とも)数えきれないほどの種類があると言われています。その中でも別格に美味しいものは「日本三大饅頭」と称されるほど。そこで、日本三大饅頭がどのようなものかを紹介したいと思い...
和菓子 きんつばのルーツを探る!!意外な歴史と名前の由来
きんつばって四角いあんこの塊に、薄い衣をつけて焼いた和菓子というイメージがありますが、「きんつば」って変わった名前ですよね。全く知らない人にとっては、その名前からどんなものかを想像することもできません...