赤米とは
みなさんは赤米を知っていますか?
赤米は、「あかまい」「あかごめ」とよばれる古代米の一種です。
白米と比較すると、「食物繊維約8倍」「カルシウム約3倍」「マグネシウム約4倍」「カリウム約3倍」「ビタミンB1約5倍」という驚くほどの栄養素を持っています。
発ガン抑制作用、血中コレステロール低下作用、血圧上昇抑制作用、血糖値の改善作用があるので、健康のために食べたいお米です。
赤米の食べ方
米1合に対して小さじ3杯の赤米を混ぜて炊きます。赤米は炊く前に2時間以上水に浸してください。水に浸しておかないと、心が残ったりお米の中心が硬くなってしまいます。
赤米を食べた感想
今回はコシヒカリに混ぜていただきました。
炊きあがったご飯は、うっすらとしたピンク色になりました。
赤米はプチプチとした食感なので、コシヒカリと混ざるとお米のモチモチ感が和らぎ、食べやすくなりました。
雑穀米となると匂いなどが気になる方もいると思いますが、特にお米の香りは変わらず、食感だけがいつもと違うだけで、とても食べやすくて美味しかったです。
