みなさんは買ったお米をどのように保存していますか?
保存場所、保存方法は色々ありますが、どの方法が一番ベストなのでしょうか?
お米がまずくなる3つの天敵
- 高温
- 湿気
- 酸化
お米は、気温が15～20度になると虫が発生します。湿気があるとカビの原因になり、お米が黒ずむことがあります。空気に触れると酸化するので、味が悪くなります。
お米の保存に適した場所
- 低温で湿度が低い場所
- 日が当たらない風通しの良い場所
家の中で、お米の保存に適している場所は、冷蔵庫(野菜室)です。逆にシンクの下やコンロの下の棚で保存すると、品質が悪くなります。
購入したままの状態での保管はNG！
お米屋さんやスーパーから買ったお米の袋（ビニール製）のままお米を保管するのはNGです。
なぜなら、ビニールの袋には無数の見えない穴が空いているからです。
なぜ穴が空いているのかというと、袋の中の空気を抜いて、陳列しやすくするためなんです。
ビニールの袋に入っている間は常に空気に触れているので、お米が酸化して味が悪くなります。
真空パックのものは別として、お米を購入したら別の保存容器に移し替えましょう。
お米の保存に適した容器
冷蔵庫でお米を保存するには、ペットボトルが便利です。ペットボトルは密閉性が高く、寝かせて保存することができるので重宝します。
500mlのペットボトルにはちょうど3合分のお米が入ります。保存する際は、綺麗に洗ってよく乾かしてから保存して下さい。
また、野菜室にそのまま入れられる米びつも便利です。
